Mon mari cuisines les meilleurs œufs brouillés tous les week-ends et je les adore ! Et honnêtement je préfère le laisser cuisiner les petits déjeuners du week-end, aussi parce que cette recette demande beaucoup de patience. Mais c’est super bon, vous devrez l’essayer !
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Facile
Ingrédients:
- 4 œufs
- 5-7 tomates cerise ou 1/2 normale
- 20 g de parmesan (2 CaS)
- basilic frais ou congelé
- huile d’olive (1 CaS)
- épices: sel, poivre, paprika
Préparation:
- Coupez les tomates en petits dès. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive et des épices + environ 1 CaC de basilic haché, en remuant de temps en temps.
- Éteignez le feu une fois que les tomates sont molles et laissez-les refroidir pendant quelques minutes pour éviter que les œufs ne coagulent trop rapidement. Ajoutez ensuite les œufs.
- Réchauffez la poêle a feu doux, en remuant constamment les œufs avec une cuillère en bois. Cuire environ 5 à 7 min. Ils doivent avoir une texture molle et pâteuse sans parties visiblement crues.
- Bon appétit !
