Aujourd’hui je vous propose un plat d’automne très savoureux et bon. C’est un curry au potimarron, au poulet, et au lait de coco. Cette recette contient également des carottes et du gingembre. Complétez ce curry avec une portion de riz ou votre céréale au choix. Riche en fibres, vitamine A et antioxydants ce plat va faire du bien à votre corps et à votre esprit ! Bon appétit !

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Facile

Ingrédients :

  • 200 g potimarron
  • 2 carottes moyennes
  • 2 filets de poulet (200-300 g)
  • 1 CaS d’huile d’olive
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 gousse d’ail
  • un morceau de gingembre (2 cm long environ)
  • 1 CaC curry en poudre
  • sel, poivre

Préparation :

ingredients for butternut squash curry

  1. Préparez les légumes : laver et épluchez-les. Couper les carottes en rondelles et le potimarron en dès moyens.
  2. Épluchez et émincez le gingembre et une gousse d’ail.
  3. Couper le poulet en des moyens.
  4. Faire chauffer l’huile d’olive sur une poêle au feu moyen. Faites revenir l’ail pendant 1 min.
  5. Ensuite y ajouter du poulet, faites-le revenir 3 min jusqu’à qu’il soit légèrement doré.
  6. Ajouter les légumes, le gingembre, les épices et le lait de coco. Butternut squash chicken curry
  7. Cuisiner à feux moyen-doux 20-25 min environ à couvert.
  8. Votre curry au potimarron et au poulet est prêt, bon appétit !