Після моєї останньої статті про шоколад я просто мусила поділитися з вами одним із моїх улюблених рецептів на основі шоколаду. Ось він, супер простий і неймовірно смачний рецепт шоколадного мусу. Вам знадобиться всього 2 інгредієнти: шоколад і яйця. І міксер. Все! Яйця будуть використовуватися в сирому вигляді, тому цей рецепт не підходить для вагітних. Турбуватися про безпеку харчових продуктів – це нормально. Беріть свіжі та якісні яйця і НЕ мийте їх (через миття бактерії з поверхні шкаралупи проникають всередину яйця).
Це класичний французький рецепт шоколадного мусу, який я ще запам’ятала під час навчання на дієтолога. Але в мус я додаю трохи подрібненого шоколаду, щоб трохи розбавити і збагатити повітряну текстуру мусу. І я використовую чорний 70% шоколад, бо люблю смак какао, плюс такий шоколад має більше поживних властивостей і користі. Але ви можете використовувати ваш улюблений шоколад. Складно повірити, що в одній порції цього шоколадного мусу менше 10 г цукру! Насолоджуйтеся кожною ложкою! Смачного!
2
просто
Інгредієнти:
- 60 гр темного 70% шоколаду (або іншого шоколада на ваш вибір)
- 2 яйця
Приготування
- Поламайте шоколад на квадратики, відкладіть 1 шматочок (близько 10 г).
- Подрібніть цей шматочок на крихти.
- У мікрохвильовці розігрійте шоколад окрім крихт протягом 1 хвилини, потім добре перемішайте і за необхідності, поставте в мікрохвильовку ще на 30 секунд. Відкладіть шоколад.
- Відділіть яєчні білки від жовтків. Білки збити міксером з дрібкою солі до утворення піків.
- У розтоплений шоколад (не дуже гарячий) додайте жовтки і перемішайте.
- Додайте в шоколадну суміш близько 2 столових ложок збитих яєчних білків і перемішайте за допомогою силіконової або дерев’яної ложки.
- Обережно введіть білки в шоколадну суміш і додайте подрібнений шоколад. Розмішайте до утворення гладкої кремової текстури. Але не перестарайтеся, щоб не втратити повітряну текстуру мусу.
- Розлийте його у 2 склянки або маленькі формочки.
- Поставте в холодильник на півтори години або довше перед дегустацією. Але не зберігайте мус у холодильнику довше 24 годин.
- Смачного!
