ГМО: чи справді шкідливі для здоров'я?

Мушу зізнатися, перед тим як я детально вивчила це питання, я теж думала, що ГМО – це шкідливі продукти для нашого організму. І я справді була приємно здивована, коли дізналася, що наукові дослідження показують, що ГМО… НЕ шкідливі для здоров’я, і навпаки, в деяких випадках – рятують життя. Давайте розбиратися!

Що таке ГМО?

ГМО – це генно-модифіковані організми. Це означає, що генетичний матеріал такого продукту був змінений завдяки генній інженерії. Іншими словами, ген іншої рослини, тварини, а частіше вірусу або бактерії впроваджують у геном продукту. Я впевнена, таке визначення може легко налякати будь-кого… Ми, люди, не любимо мати справу з неприродними речами, які не розуміємо. Але ГМО насправді можуть бути дуже корисними.

Навіщо потрібні ГМО?

Найчастіше на міжнародному ринку зустрічаються саме генетично модифіковані (ГМ) сільськогосподарські культури. Це робиться для того, щоб при вирощуванні рослин уникнути комах, бур’янів і хвороб. ГМО можуть також застосовуватися, щоб підвищити поживну цінність продуктів, зменшити вплив на несприятливі умови, сприяти швидкому росту, або навіть, аби вони могли виробляти… вакцину! З ГМО пов’язана одна курйозна історія: через вірус кільцевої плямистості (ringspot virus) гавайська папайя опинилася під загрозою повного зникнення. Звичайні способи врятувати папайю не спрацювали, тож учені винайшли ГМ-папайю, в яку впровадили спеціальний ген певної бактерії, внаслідок чого папайя змогла протистояти цьому вірусу. (1) Таким чином, гавайська папайя вижила, а гавайці й сьогодні можуть насолоджуватися цим поживним фруктом.

Чи всі продукти можуть бути генно модифіківаними?

Теоретично, так. Але найпоширенішими рослинами є кукурудза, соя і бавовна. Також можна знайти ГМ картоплю, ріпак, папайю і цукровий буряк.

На сьогодні найбільшими виробниками ГМО культур є США, Бразилія та Аргентина.(2)

Законодавство і етикетування

ГМО заборонені в багатьох країнах. Хоча коректо буде сказати, що вирощування ГМО-культур заборонено, а імпорт все-таки дозволено. Це стосується України та всіх країн ЄС (у кількох країнах, таких як Іспанія та Португалія, виробництво ГМО теж дозволено). Згідно із законодавством ЄС і України, виробники повинні вказувати, що продукт містить ГМО. Що стосується США, то там виробники можуть спокійно використовувати ГМО у складі продуктів і нічого не вказувати на етикетці.

Настав час обговорити найпоширеніші аргументи, які підтримують, що ГМО – це шкідливо для здоров’я:

Міф1: Генетичний матеріал ГМ-продуктів може вбудовуватися в людські клітини

Це так не працює. Адже ми не боїмося, що ДНК звичайних продуктів може вбудуватися в наші клітини, незважаючи на те, що всі рослинні й тваринні продукти складаються з клітин і є носіями генетичної інформації. Потрібно розуміти, що після того, як ми поїли, ми перетравлюємо не тільки білки, жири і вуглеводи, а й нуклеотиди (ДНК і РНК). Вони розщеплюються на більш дрібні частинки, які можуть бути заново використані організмом або просто виведені з нього. Таким чином, немає підстав думати, що ДНК генно-модифікованих продуктів може вбудуватися в наші клітини, призводячи до гормональних порушень, і тим паче, мутацій, як ми часто можемо чути.

Міф 2: ГМО можуть викликати рак та інші серйозні захворювання

Немає жодних доказів того, що генетично модифіковані продукти викликають рак. Одне наукове дослідження, випущене 2012 року, спричинило багато шуму, заявивши, що Roundup і ГМО викликають рак, гормональний дисбаланс і ниркову недостатність у мишей. Але публікацію потім видалили, оскільки дослідження не було проведено належним чином. За даними ВООЗ: “ГМ-продукти, доступні в даний час на міжнародному ринку, пройшли оцінку безпеки і навряд чи становлять небезпеку для здоров’я людини. Крім того, не було показано жодного впливу на здоров’я людини внаслідок споживання таких продуктів населенням у країнах, де вони були схвалені” (3). Отже, на сьогодні немає жодних доказів того, що ГМО шкідливі для здоров’я. Звичайно, необхідні подальші дослідження, щоб повністю виключити цей варіант і, таким чином, довести нешкідливість ГМО.

Міф 3: ГМО шкідливі для навколишнього середовища?

Це міф лише наполовину. На жаль, з цього приводу немає однозначної відповіді. Деякі ГМО мають позитивний ефект, деякі – навпаки. Пропоную розглянути кілька прикладів разом.

Bt токсин

У Штатах поширена Bt кукурудза, яка синтезує пестицид Bt токсин. Це дає змогу фермерам значно зменшити або навіть повністю відмовитися від шкідливих інсектицидів (речовин які захищають рослини від шкідливих комах). У результаті чого, людина вживає чистішу кукурудзу, а також це призводить до зменшення викидів у навколишнє середовище.

ГМ кукурудза стійка до гліфосату

Це вже інша історія. Можливо, ви чули про компанію Monsanto, яку нещодавно купила більша компанія Bayer. Так ось саме Monsanto є одним з найбільших виробників ГМ культур, а також сумнозвісного гербіциду (речовина, що допомагає боротися з бур’янами) Roundup. Активна речовина цього продукту – гліфосат.

Згідно з Всесвітньою Організацією Охорони Здоров’я, гліфосат “ймовірно є канцерогенним для людей” (4). Така заява насторожує, чи не так? Але який же зв’язок із ГМО? Зараз розберемося.

Після того як гліфосат став дуже популярним, Monsanto також випустив ГМ кукурудзу, яка стійка до цього ж гліфосату. Чому, запитаєте ви. Оскільки гербіциди вбивають бур’яни, вони також можуть негативно впливати на посіви. Тому, щоб збільшити врожай, вони придумали вид кукурудзи, на яку не впливає гліфосат, через що фермери могли використовувати його ще більше без побоювань. (5) Хоча звісно побоювання є, для людського здоров’я насамперед. Саме цей вид ГМ кукурудзи містить більшу кількість залишкового гліфосату, який ми вживаємо з продуктом. До того ж, гліфосат токсичний і для ґрунту, і для води. Ба більше, вітер може поширити гліфосат на прилеглі посіви, зокрема й органічні. Після цього не такі вже вони й органічні…Вчені також вважають, що саме таке активне використання гліфосату призвело до зменшення медоносних бджіл. (6)

Чи справді ГМО шкідливі для здоров’я?

Справді, дехто вважає ГМО неприродніми. Мушу сказати, що схрещування – це природний процес. Але створення більш стійких культур зайняло б набагато більше часу в природних умовах. Я бачу ГМО як ще одну технологію 21 століття. Хоча, звичайно, у кожного може бути своя думка з цього приводу.

Я все ще не уникати ГМО. Як мені це зробити?

Я вважаю, що в цьому немає необхідності. Але я так само розумію, що в кожної людини може бути своя думка. Хочу тільки сказати, що продукти, які теоретично можуть містити ГМО, як-от зернові, овочі та фрукти – неймовірно корисні, особливо через клітковину. Тому навіть пестициди не повинні вам завадити їсти ці продукти. Якщо ви вважаєте, що ГМО неетичні, то дійсно буде логічніше їх не вживати. І зараз я розповім як це зробити.

Насамперед, ви вже знаєте, які продукти можуть бути генно модифікованими, тому звертайте увагу саме на них.

Якщо ви живете в Україні, теоретично всі продукти не містять ГМО. Хоча не варто забувати, що імпорт ГМО-продуктів не заборонений. Тож якщо ви полюбляєте американські шоколадки чи американську арахісову олію, то в них, найімовірніше, міститься ГМО. Якщо не брати американський імпорт, то більшість етикеток містить напис “Без ГМО”, але я вважаю за краще вживати продукти перевірених виробників. Тому що, на жаль, усе ще є питання, пов’язані з якістю продуктів. Наприклад, наявність транс-жирів у випічці та інших продуктах, оскільки це не заборонено законом.

В ЄС не має зобов’язання вказувати великими літерами “Без ГМО” на продуктах, але якщо такі інгредієнти містяться, то їх має бути вказано в складі, просто читайте етикетки. Чесно кажучи, я не знайшла жодного ГМ продукту у французькому супермаркеті. Але знову ж таки, якщо ви любите Reese’s, то найімовірніше вони містять ГМО. Я вже говорила, що варто побоюватися не ГМО, а пестицидів. Тому можна обирати органічні продукти, оскільки вони не містять ні того, ні іншого.

У США виробники не пишуть про наявність ГМО, тож можна обирати органічні продукти або ті, які все ж таки вказують “Без ГМО” на етикетці за власним бажанням.

Підбиваємо підсумки

Тож, чи справді ГМО шкідливі для здоров’я? Абсолютно ні. Немає жодних досліджень, що ГМО шкідливі або небезпечні для здоров’я. Чого не скажеш про гліфосат, токсичний канцерогенний пестицид, який нерідко викорустовують для оброблення ГМ кукурудзи. На жаль, наразі за етикеткою неможливо визначити, чи є цей ГМ продукт стійким до пестицидів, чи ні, але сподіваюся, що скоро введуть нові норми етикетування. Якщо ви вважаєте ГМО неетичними, ви можете їх уникнути, дотримуючись порад, про які я писала вище. Але в будь-якому разі, сподіваюся, що я змогла вас переконати, що від вживання ГМО неможливо стати мутантом 😀

Особисто я не проти ГМО, я їх розглядаю як перспективну технологію, яка може принести користь. І насправді, неважливо, чи ви вважаєте ГМО корисними чи не дуже етичними, не забувайте їсти із задоволенням!

ГМО: чи справді шкідливі для здоров’я?