Що може бути кращим за зігріваючий крем-суп у холодну пору року? Ось рецепт одного з моїх улюблених і дуже простих супів із морквою, гарбузом, кокосовим молоком та імбиром! Він багатий на бета-каротин, корисний для шкіри, очей і легенів, який також є потужним антиоксидантом. А трохи імбиру може навіть допомогти вам у боротьбі із застудою. Ви маєте спробувати цей морквяно-гарзбузовий крем-суп!

group

2

local_dining

просто

Інгредієнти:

  • 2 средних моркови (около 250 гр)
  • кусочек тыквы (около 250 гр)
  • 200 мл (1 стакан) кокосового молока
  • 1 ст.л. измельченного имбиря
  • соль и специи по вкусу (я использовала черный перец, чили и карри)

Приготування

  1. Приготувати овочі: почистити і нарізати моркву кружальцями, а гарбуз – великими кубиками як на фото.
  2. Покласти овочі в каструлю з 1 великою склянкою води (200 мл), посолити.
  3. Варити близько 15 хв на середньому вогні, більша частина води має випаруватися.
  4. Подрібнити імбир і додати його разом із кокосовим молоком і спеціями в каструлю. Варити ще хвилин 5.
  5. Усе збити в блендері до однорідної консистенції.
  6. Подавати гарячим. Я прикрасила суп листочком кінзи, також дуже смачно! Тепер ваша черга спробувати.
  7. Смачного!