• Borsch ukrainien
  • Borsch ukrainien

Borsch autrement appelé soupe rouge est un plat traditionnel ukrainien. Franchement il y a rien de mieux qu’un bol de borsch bien chaud garni d’une cuillère de crème fraîche. Et ça tombe bien, parce qu’en hiver le choix de légumes frais est très limité. Dans le borsch on trouve du choux blanc, de la betterave, de la carotte, de l’oignon, de la sauce tomate et bien évidemment des pommes de terre. Ce sacré mélange d’hiver a un goût sucré légèrement acidulé.

Le borsch est toujours meilleur le lendemain, c’est pour cela que je vous invite de le cuisiner en grande quantité. Servi en entrée, avec du pain de campagne ailé ou pas. Bon appétit !

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Facile

Ingrédients :

  • 2l d’eau
  • 1 filets de poulet
  • 1/2 petit chou blanc ou 1/4 chou grand
  • 1 betterave crue ou cuite
  • 2 grandes pommes de terre ou 4 petites
  • 2 carottes
  • 250 ml coulis de tomates ou 1 pot de concentré de tomates
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 CaS huile d’olive
  • Crème fraîche (1 CaC par portion)
  • Sel, poivre, fines herbes

Préparation :

1. Mettez l’eau à chauffer dans une casserole assez grande (3L minimum) avec un filet de poulet.

2. Entre-temps, découpez le chou en fines lamelles et les pommes de terre en dés. Ajoutez-les dans l’eau bouillante.

3. Coupez l’oignon en petits dés et émincez l’ail. Râpez les carottes et les betteraves.

4. Commencez par faire revenir l’ail et l’oignon dans l’huile d’olive pendant 2-3 min jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

5. Ensuite ajoutez-y la carotte râpée et faites revenir avec l’oignon encore 2-3 min.

6. Finalement rajoutez la betterave râpée et ensuite du coulis de tomates ou un pot de concentré de tomates avec 2-3 louches de bouillon qui est en train de bouillir.

7. Assaisonnez le mélange rouge et faites la mijoter encore 3-5 min à feu doux.

7. Entretemps, retirez le filet de poulet et découpez-le en morceaux.

8.Ajoutez le mélange rouge dans la casserole

9. Faites cuire encore 5 min et ajustez le sel, le poivre, les herbes. N’hésitez pas a mettre quelques épices si vous voulez. Et voilà, le borsch ukrainien est prêt à déguster! Bon appétit !